KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Anasonlu Peksimet

Haftada bir kere yapıp özel olarak aldığım büyük cam kavanoza koyuyorum bu peksimetleri. Önceleri hiç kimse evde yaptığıma inanmamıştı, ama artık spesyalim haline geldi. Hediye için de ikram olarak da çok iyi bir fikir. Anason sevmeyenler sade, üzümlü, rezeneli veya biberiyeli de yapabilirler. 

Malzemeler:

2¼ bardak beyaz un

1 çorba kaşığı bal

¾ tatlı kaşığı instant kuru maya

½ silme tatlı kaşığı tuz

4 çorba kaşığı zeytinyağı

¾ bardak su

1-2 çorba kaşığı anason tohumu

30-35 peksimet

 

Elde Yapılışı: 

 

  1. Elle yapıyorsanız, unu, tuzu, balı ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, zeytinyağını  ve anasonu karışıma ilave edip hamuru 10 dakika yoğurun. Hamurunuz, yumuşak ve ele yapışmayan formda olacaktır.

 

 

  1. Mikser ile yapıyorsanız, miksere hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu, zeytinyağını  ve anasonu karışıma ilave edip hamuru 3-4 dakika yoğurun. Hamurunuz, yumuşak ve ele yapışmayan formda olacaktır.

 

 

  1. Hamurunuzu beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alın. Hacmi 2 katına çıkana  kadar veya 1 saat mayalandırın.

 

  1. Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Herbir  parçayı  mutfak tezgahında 25 cm uzunluğunda rulo haline getirin. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 1 saat ılık  bir yerde bekletin.

 

  1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında  20 dakika veya üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 

  1. Fırından çıkarıp 20 dakika ılımaya bırakın. Keskin bir bıçak ile 1  cm kalınlığında dilimler kesin. Dilimleri fırın tepsisine yerleştirin. 

 

  1. Fırın ısısını 125 dereceye indirip peksimetleri yarım saat gevretin. Fırın soğuyana kadar içerde bırakın.

 

Makinede Yapılışı:

  1. Makinenin ekmek pirme haznesini mutfak tezgahına alıp  pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu, balı ve zeytinyağını koyun. Unu bir kaşıkla serperek sütü örtecek şekilde ilave edin. Tuzu, şekeri ve anasonu unun hemen üstüne haznenin farklışelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

  1. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

 

  1. Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

 

  1. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağınııp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

 

  1. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

 

  1. Programın bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 2 eşit parçaya ayırın. Herbir  parçayı  mutfak tezgahında 25 cm uzunluğunda rulo haline getirin. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 1 saat ılık  bir yerde bekletin.

 

  1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında  20 dakika veya üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 

  1. Fırından çıkarıp 20 dakika ılımaya bırakın. Keskin bir bıçak ile 1  cm kalınlığında dilimler kesin. Dilimleri fırın tepsisine yerleştirin. 

 

  1. Fırın ısısını 125 dereceye indirip peksimetleri yarım saat gevretin. Fırın soğuyana kadar içerde bırakın.

  2.  

 

 

 Kullanılacak Aletler:




 

Yoğurma kabı

 


 

Ölçü Kapları

 




Ölçü Kaşıkları
 

 





Tepsi
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

                                                   Anasayfa