Cevizli Soganli Pogaca

2. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, kuru mayayı ve tereyağını geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, yumurtayı ve soğanlardan süzdürdüğünüz yağı ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Gerekirse 1-2 kaşık un ilave edebilirisiniz. Hamurunuz çok yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, kuru mayayı ve tereyağını mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu, yumurtayı ve soğanlardan süzdürdüğünüz yağı ilave ederek hamurunuzu 6-7 dakika yoğurun. Gerekirse 1-2 kaşık un ilave edebilirisiniz. Hamurunuz çok yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

4. Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

5. Sote edilip ılıtılmış soğanları ve cevizi hamura ilave edip malzemelerin iyice karışması icin 2-3 dakika daha yoğurun. Bu aşamada hamurun ele yapışmasını önlemek için gerekirse 1-2 kaşık un ilave edilebilir.

6. Hamuru 24 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı iki elinizle yuvarlayarak yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

7. 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.

8. Mayalanan ekmeklerin üzerine iyice çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün.

9. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Makinede Yapılışı:

1. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kahverengileşinceye kadar 3-4 dakika kadar sote edin.

2. Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve yumurtayı koyun. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edin. Tuzu, peyniri, soğanları, cevizi ve tereyağını unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

3. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

4. Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

5. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

6. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

7. Programın bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 24 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak iyice yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

8. 30 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.

9. Mayalanan ekmeklerin üzerine iyice çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün.

10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Kullanılacak Aletler:
	Geniş Kap
	Ölçü Kapları
	Ölçü Kaşıkları
	Tepsi

Anasayfa