KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Çikolatalı Çörekler

Sevgiyi tek bir güne sığdırmak mümkün değil elbette ama bu bahaneyle sevdiklerimiz için özel bir hediye hazırlamalı. Bu sene sevgililer günü için ortasında çikolata olan mayalı bir çörek yaptım. Herkesin çok beğeneceği nefis ve sürprizli bir tat. Porsiyonluk yaptığım bu çörekleri kalp şeklinde kalıplarda pişirince günün anlam ve önemine de çok uygun oldu. 

Malzemeler:

2¼ bardak beyaz un

1 silme tatlı kaşığı instant kuru maya

¾ tatlı kaşığı tuz

4 çorba kaşığı şeker

Çeyrek (¼ bardak süt

50 gram tereyağı, yumuşatılmış

2 yumurta

 

 

İçine:

2 paket bitter çikolata (160 gm), iri parçalanmış

 

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

 

10 adet çörek

 

Elde Yapılışı: 

1.   Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki sütü, yumurtaları ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 4-5 dakika yoğurun.  Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2.   Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki sütü, yumurtaları ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu iyice karışana kadar 2–3 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3.   Hamurunuzu bir beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alıp hacmi iki katına çıkana kadar veya 1-2 saat mayalanması için bekletin.

4.   Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika yoğurun ve 10 eşit parçaya ayırın. Herbir parçayı elinizde hafifçe yassıltarak ortasına  çikolata parçaları yerleştirip düzgün bir şekilde bohça gibi kapatın. Kat yeri aşıya gelecek şekilde  yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin.

5.   Ilık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.

6.   Mayalanan çöreklerin üzerine iyice çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün.

7.   Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 

Makinede Yapılışı:

1.   Makinenin ekmek pirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak sütü ve yumurtaları koyun. Unu bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Unun üstüne haznenin farklışelerine tuzu, şekeri ve tereyağını koyun. Unların ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2.   Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3.   Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

4.   Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağınııp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

5.  10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6.  Programın bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 10 eşit parçaya ayırın.  Herbir parçayı elinizde hafifçe yassıltarak ortasına  çikolata parçaları yerleştirip düzgün bir şekilde bohça gibi kapatın. Kat yeri aşıya gelecek şekilde  yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin.

7.   Ilık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.

8.   Mayalanan çöreklerin üzerine iyice çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün.

9.   Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 

 



 

 

 

 

 Kullanılacak Aletler:

 


Yo
ğurma kabı

   

Ölçü Kapları

 

 

Ölçü Kaşıkları

 

 


 
Fırça

  
 
 

 

 

 

 

 

  

 




   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

                                                   Anasayfa