KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ev Yapımı Tavuk Suyu - Düdüklüde

Tavuk suyunu oğlum için yaptığım  için muhakkak köy tavuğu veya organik tavuk kullanıyorum. İlaç kullanmayı sevmediğimden özellikle kış mevsimi hastalıklarında çok işime yarıyor. Zeytinyağlı pişirmek için aldığım kerevizin sapını da ayırıp kullanıyorum. Ayrıca çorba ve pilavlara lezzet katıyor.

 

Malzemeler:

1 adet köy tavuğu veya organik tavuk

8 bardak su

1 büyük baş soğan

1 büyük havuç (mevsimindeyse)

1 sap pırasa (mevsimindeyse)

1 adet kereviz sapı (mevsimindeyse)

1 defne yaprağı

1 küçük demet maydanoz, saplarıyla birlikte

1 çorba kaşığı deniz tuzu

6-7 adet tane karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

 

 

1 - 1,5 litre tavuk suyu

 

 

Yapılışı: 

 

  1. Tuz hariç bütün malzemeleri düdüklü tencereye alıp bir taşım kaynatın. Bu sırada tencerenin yüzeyinde biriken kefi (köpüklü kısım) bir kaşık yardımıyla sıyırıp atın. Tuzu ilave edip düdüklünün kapağını kapatın.

 

  1. Tencerenin düdüğü çıktıktan hemen sonra tencereyi en kısık ateşe alıp 45 dakika pişirin.

 

  1. Düdüklü tencereniz iyce soğuduktan sonra kapağını açıp suyu çin külahı veya ince delikli süzgeç kullanarak geniş bir kaba süzün.

 

  1. Süzdüğünüz tavuk suyunu buzdolabı kalıplarına veya silikon muffin kalıplarına (fazla doldurmadan) paylaştırıp dondurucaya alın. 6-8 saat sonra kontrol edin. Donduklarında ağzı iyice kapanan bir saklama kabına alıp dondurucuda saklayın. Saklama kabının derin dondurucuya uygun olduğundan emin olun.

 

  1. Kullanırken: Çorbanıza su ilave ederken donuk halde ilave edebilirsiniz. Pilav için kullanırken önce eritip su miktarını ayarlayarak kullanın.

 

 

 

 

 

 

 

 Kullanılacak Aletler:

 

Ölçü Kapları

 

 

Çin Külahı

 

 

 

 

   

                                                   Anasayfa