KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ EKMEK  ÇEŞİTLERİ

ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Fırında Yumurta (Oeufs en Cocotte)

Bu sene sevgililer günü Cumartesiye denk geliyor. Ben de bu özel gün için bir kahvaltı önerisinde bulunmak istedim. Fransızların  "oeufs en cocotte" diye adlandırdıkları ve fırında tek porsiyonluk kaplarda hazırlanan bir yumurta tarifi bu.  Arzuya göre pekçok farklı malzemeyle yapabilirsiniz. Pişirme usulu ile de alışılageldik yumurta tariflerinden farklı. Çocuklar için  ıspanak, peynir, pırasa ve çeşitli taze otlar ile tatlandırabileceğiniz gibi mantar, jambon, pastırma, kuzu veya dana bacon da kullanılabilir. Kahvaltı veya brunch davetleri için, bir gece önce hazırlanıp ertesi sabah pişirilebilir.  Çok leziz... 

 

Malzemeler:

4 iri yumurta

8 çorba kaşığı krema (heavy cream)

2 pırasa

2 dilim dana jambon, ince şeritler halinde kesilmiş

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

 

4  porsiyon

 

 

Yapılışı:

 

  1. Pırasayı temizleyip ince ince doğrayıp zeytinyağında hafifçe kahverengileşinceye kadar 4-5 dakika kadar kavurun. Ateşten almadan jambonları atıp malzemeleri bir kere karıştırın.

 

  1. Küçük fırın kaplarını bol tereyağı ile  yağlayıp diplerine birer kaşık krema koyun. Sote edilmiş pırasa ve jambonlari eşit olarak kaplara pay edin. Yumurtaları teker teker sarılarını bozmadan diğer malzemelerin üzerine kırın. Az tuz ve karabiber ile tatlandırın.

 

  1. Yumurtaların üzerlerine birer kaşık süt kremasını yumurta sarılarını bozmadan ilave edin.

 

  1. Fırın kaplarını derince bir tepsiye veya borcama alın. Tepsiye veya borcamın içine, yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun ve önceden  ısıtılmış 200 derece fırına alın. 10 -15 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edin.

     

     

Notlar:

*

Kullanacağınız sebzeleri, mantar ve domatesi pırasa gibi çok küçük doğrayarak sote etmelisiniz.

 

*

Taze otları incecik kıyarak yumurtanın hemen üzerine serpip süt kremasını otların üzerine ilave edebilirsiniz.

 

*

Eğer fırın kaplarınız alırsa 2'şer küçük yumurta ile de hazırlanabilir.

 

*

Özellikle büyük davetler için; yumurtaları tarifteki gibi hazırlayıp üstlerini streçfilm ile kaplayarak buzdolabına kaldırın.  Ertesi gün oda sıcaklığına getirdikten sonra fırınlayın.

 

 

 Kullanılacak Aletler:

   


Kalın Altlı Tava

 

 

 

Ölçü Kaşıkları

     

 

Fırın Kapları

   

                                                   Anasayfa