Humus

Sadece ülkemizde değil yurtdışında da çok sevilen bir ekmeküstü lezzet olan humusun Amerika'da bile ne kadar populer bir meze olduğunu görünce çok şaşırmıştım. Orada özel yemek davetlerinde dipsos olarak ikram ediliyor genellikle. Pide, focaccia ve hint ekmeği gibi yassı ekmeklerle servis etmek için...

Malzemeler:

1 bardak nohut

¼ bardak tahin

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

½ tatlı kaşığı kimyon

¼ tatlı kaşığı tuz

4-6 kişilik

Yapılışı:

Nohutları bir gece önceden az tuzlu suda ıslatın. Ertesi gün, suyunu süzüp, bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilıyınca kabuklarını soyun ve birkaç kaşık ılık su ve sarımsaklari ilave ederek robottan geçirip püre haline getirin.

Ayrı bir kapta, tahini, limon suyunu, kimyonu, zeytinyağını ve tuzu iyice karıştırın.

Karışımı, nohut ezmesine ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamada, kendi damak zevkinize göre tuzunu yada ekşisini arttırabilirsiniz.

Bir servis tabağına yayıp humusun yüzeyine kaşığın sırtıyla yarıklar açıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Humusu ayni gün içinde servis edecekseniz, oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Ertesi gün servis edeceksiniz buzdolabında saklayın.

Not: Humusun üzerine arzuya göre sumak, kimyon, kırmızı biber ve ince doğranmış maydanoz da serpilerek zenginleştirilebilir.

Kullanılacak Aletler:

Geniş Kap

Ölçü Kapları

Ölçü Kaşıkları

El Blender Seti

Anasayfa