KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaiser Rol Ekmekler

Amerika'da okurken ilk defa tattığım bu ekmekleri özellikle sandviç ve hamburger için kullanabilirsiniz. Yemeklerin yanında da kahvaltıda da servis edebilirsiniz. Çok amaçlı bir ekmek tarifi...

Malzemeler:

3 bardak beyaz un

1 tatlı kaşığı irmik

1 bardak su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tepeleme tatlı kaşığı instant kuru maya

1 yumurta

5 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Şekil verirken:

2-3 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı irmik

 

6 adet kaiser rol ekmeği

 

Elde Yapılışı:

  1. Elle yapıyorsanız unu, irmiği, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Zeytinyağı, suyu ve yumurtayı ilave ederek hamurunuzu 5-6 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

 

  1. Mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, irmiği, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Zeytinyağı, suyu ve yumurtayı ilave ederek hamuru 3–4 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

 

  1. Hamurunuzu bir beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alıp hacmi iki katına çıkana kadar veya 1 mayalanması için bekletin.

 

  1. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika yoğurun ve 6 eşit parçaya ayırın. Herbir parçayı tezgah üzerinde 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirip un-irmik karışımıyla hafifçe unlayın. Tam ortasından bir düğüm yapıp diğer iki ucu biri üstten diğeri alttan olmak üzere ortada sıkıca birleştirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

     

  1. Ilık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.

     

  1. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika ya da üstü pembeleşinceye kızarana kadar pişirin.

 

 

Makinede Yapılışı:

  1. Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu,  sıvıyağı ve yumurtayı koyun. Unu ve irmiği bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Unun üstüne haznenin bir köşesine tuzu koyun. Unların ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin. Hazneyi makinaya yerleştirin.

 

  1. Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

 

  1. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

 

  1. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

 

  1. Programın bitiminde hamuru mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika yoğurun ve 6 eşit parçaya ayırın. Herbir parçayı tezgah üzerinde 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirip un-irmik karışımıyla hafifçe unlayın. Tam ortasından bir düğüm yapıp diğer iki ucu biri üstten diğeri alttan olmak üzere ortada sıkıca birleştirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

     

     

  1. Ilık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.

 

  1. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika ya da üstü pembeleşinceye kızarana kadar pişirin.

 

 

 

 

 

 Kullanılacak Aletler:




Yo
ğurma kabı
 


 

Ölçü Kapları

 




Ölçü Kaşıkları

 

 




Tepsi

 

 

  




                                                   Anasayfa