KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolay Ramazan Pidesi

Bu Ramazan'da yoğun istek üzerine kolay bir tarif sunuyorum. Mayalama süresi kısaltılmış, yuvarlak bir tepsi içinde de pişirebileceginiz bir ramazan pidesi. Ekmek makinesiyle hamuru hazırlayıp fırında pişirmek için de çok uygun bir tarif. Tekrar hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

4 bardak beyaz un

1¾ tatlı kaşığı instant kuru maya

1 çorba kaşığı bal

1 silme tatlı kaşığı tuz

¼ bardak yoğurt

bardak su

1 çorba kaşığı tereyağı, yumuşak

 

Üzerine sürmek için:

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı su

1 tatlı kaşığı çörekotu veya susam

 

2 orta boy pide (20cm çapında) veya 1 büyük pide

 

Elde Yapılışı: 

1.  Eğer elle yapıyorsanız, unu , tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, balı, yoğurdu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz  çok yumuşak olacaktır.

2.  Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu , tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın ve oda sıcaklığındaki suyu, balı, yoğurdu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 6-7 dakika yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak olacaktır.

3.   Hamurunuzu 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

4.   Mayaladığınız hamuru, yoğurmadan iki parçaya ayırın.

5.   Birinci parçayı iyice unlanmış bir fırın tepsisi üzerine alıp elinizi gerektikçe unlayarak 1 cm kalınlığında yayıp 30 dakika daha kabarması için bekletin. Diğer parçayı da aynı şekilde hazırlayın.

6.   Pidelerin üzerine su ile çırpılmış yumurta sarısı sürün. Çörekotu veya susam ile süsleyin.

7.   Pidelerinizi fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba ½ bardak kaynar su ilave edip fırının arka köşesine yerleştirin.

8.   Pideleri önceden 250 derecede ısıtılmış fırına atıp yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Eğer pidenin üstü erken kızarırsa aluminyum folyo ile örtüp pişirmeye devam edin.

 

Makinede Yapılışı:

1. Makinenin ekmek pirme haznesini mutfak tezgahına alıp  pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu, balı, yoğurdu ve tereyağını koyun. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu karşışesine şekeri ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2.   Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3.   Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

4.   Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağınııp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

5.  10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6.   Programın bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 2 eşit parçaya ayırın. Birinci parçayı iyice unlanmış bir fırın tepsisi üzerine alıp elinizi gerektikçe unlayarak 1 cm kalınlığında yayıp 30 dakika daha kabarması için bekletin. Diğer  parçayı da aynı şekilde hazırlayın.

7.   Pidelerin üzerine su ile çırpılmış yumurta sarısı sürün. Çörekotu veya susam ile süsleyin.

8.   Pidelerinizi fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba ½ bardak kaynar su ilave edip fırının arka köşesine yerleştirin.

9.   Pideleri önceden 250 derecede ısıtılmış fırına atıp yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Eğer pidenin üstü erken kızarırsa aluminyum folyo ile örtüp pişirmeye devam edin.


 

 

 

 

 Kullanılacak Aletler:

 

 

Yoğurma kabı

 

Ölçü Kapları

 



Ölçü Kaşıkları

 

 





Tepsi
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 

 





 

 

 

 

                                                   Anasayfa