KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolay Rol Ekmekler

Kahvaltıda, yemeklerde ve ara öğünlerde zevkle yenebilecek yumuşacık porsiyonluk ekmekler. Yapımı da bir o kadar kolay. Kullandığım krema ise hemen her markette bulabileceğiniz minik paketlerde satılan süt kreması.

Malzemeler:

3 bardak beyaz un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı instant kuru maya

1 çorba kaşığı şeker

¾ tatlı kaşığı tuz

1 paket krema (heavy cream), (200 ml)

2 çorba kaşığı sıvıyağ

 

 

Üzeri için:

1 yumurta akı

1 tatlı kaşığı susam

 

10-12 rol ekmek

 

Elde Yapılışı: 

1.   Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki kremayı, yağı ve yumurtayı  karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2.   Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki kremayı, yağı ve yumurtayı karışıma ilave edip 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3.   Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

4.   Hamuru 10-12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın.  Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

5.  30 dakika kadar  ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.

6.   Mayalanan ekmeklerin üzerine iyice çırpılmış yumurta akını yumuşak hareketlerle sürün ve susam ile süsleyin.

7 Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 

Makinede Yapılışı:

1.   Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp  pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak yağı, yumurtayı ve kremayı koyun. Unu bir kaşıkla serperek malzemeleri örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve şekeri unun hemen üstüne, haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2.   Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3.   Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

4.   Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

5.  10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6.   Programın bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 10-12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın.  Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

7.  30 dakika  ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.

8.   Mayalanan ekmeklerin üzerine iyice çırpılmış yumurta akını yumuşak hareketlerle sürün ve susam ile süsleyin.

9 Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 

 

 

 

 

 

 Kullanılacak Aletler:



 

Yoğurma kabı


Ölçü Kapları

 




Ölçü Kaşıkları

  



 
Tepsi
 

 





 
 



 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

                                                   Anasayfa