KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Mermer Ekmek

Çavdar ekmeği ile beyaz ekmek aynı ekmeğin içinde. Görüntüsü çok artistik olduğundan hediye vermek için de çok uygun. Çavdarlı hamura koyuca bir renk verebilmek için hamura biraz kakao ilave etmek gerekli. Fakat koymasanız da oluyor. Sağlıklı ve leziz bir ekmek isteyenler için. 

Malzemeler:

Beyaz hamur için:

2 bardak beyaz un

½ tatlı kaşığı instant kuru maya

½ tatlı kaşığı tuz

¾ bardak su, oda sıcaklığında

2 çorba kaşığı zeytinyağı

 

Çavdarlı hamur için:

¾ bardak çavdar unu

½ bardak beyaz un

½ bardak tam buğday unu

½ tatlı kaşığı instant kuru maya

½ tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı pekmez

¾ bardak su, oda sıcaklığında

1 çorba kaşığı tereyağı

 

1 büyük somun

 

Yapılışı: 

1.   Elle yaparken:

     Beyaz hamur: Unu, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 7 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

     Çavdarlı hamur; Unları, tuzu, kakaoyu, kuru mayayı ve pekmezi  geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 5 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2.   Mikser ile yaparken:

    Beyaz hamur için: Unu, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 5 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

      Çavdarlı hamur için; Unları, tuzu, kakaoyu, kuru mayayı ve pekmezi geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 2-3 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3.   Hamurları ayrı kaplara alıp üstlerini streçfilm ile kapayıp  evin ılık bir yerinde 1 saat mayalanmaya bırakın.

4.   Hazırladığınız her hamuru 7'şer parçaya  ayırın. 14 parça hamuru mutfak tezgahı üzerinde karışık olarak yanyana koyarak iki elinizle fazlaca yoğurmadan kalınca bir rulo haline getirin. (Fazla yoğurursanız mermer görüntüsü kaybolup hamur açık kahverengi bir renk alır).

 5. Hamuru 12cm x 21cm x 8cm ebatlarında bir ekmek kalıbına yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin.

 6.  Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 7.  Fırından çıktıktan 10 dakika sonra kalıptan çıkarıp bir soğutma teline alın ve yarım saat bekletip servis edin.

 

 
     

 Kullanılacak Aletler:

 


 

Yoğurma kabı

 

Ölçü Kapları

 


Ölçü Kaşıkları




 
Ekmek Kalıbı
 

 

  

 





 

 

                                                   Anasayfa