Pastane Usulu Mayali Sandvic

Okurlarımızdan gelen yoğun istek üzerine yayınladığım bu tarif bir pasta şefine ait. Yumuşacık ama hafif bir lezzeti olan bu sandviçler cok amaçlı kullanılabilir. Hamburger ekmeği olarak kullanabileceğiniz gibi farklı sandviçler yapmak için de çok uygun...

Malzemeler:

3 bardak + 2 silme çorba kaşığı beyaz un

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya veya çeyrek küp yaş maya

1 çorba kaşığı şeker

6 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ

1 bardak su

Üzeri için:

1 yumurta sarısı, çatalla çırpılmış

10 sandviç

Elde Yapılışı:

1. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını karışıma ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını karışıma ilave edip 2-3 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3. Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

4. Hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde tek elinizle yuvarlayarak düzgün birer beze yapın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

5. Nemli bir mutfak bezini sandviçlerin üzerine serin ve 1 saat ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.

6. Mayalanmış sandviçlerin üzerine nazik hareketlerle yumurta sarısı sürün.

7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, ya da üstleri pembeleşinceye kadar pişirin.

Makinede Yapılışı:

1. Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve zeytinyağını koyun. Unu bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve şekeri unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3. Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

4. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

5. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6. Program bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde tek elinizle yuvarlayarak düzgün birer beze yapın. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

7. Nemli bir mutfak bezini sandviçlerin üzerine serin ve 1 saat ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.

8. Mayalanmış sandviçlerin üzerine nazik hareketlerle yumurta sarısı sürün.

9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, ya da üstleri pembeleşinceye kadar pişirin.

Kullanılacak Aletler:

Yoğurma kabı

Ölçü Kapları

Ölçü Kaşıkları

Fırça

Tepsi

Anasayfa