KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Patatesli Tava Ekmeği

Her öğün için kullanabileceğiniz bir ekmek tarifi. Patatesle piştiği için hafif, yumuşacık ve bir o kadar da lezzetli. Bu ekmeği yaparken amacım hem sandviç hem de tost ekmeğini aynı ekmekte elde etmekti. Sonuç mükemmel. Kesinlikle deneyin, çok beğeneceksiniz.  

Malzemeler:

1 küçük patates (100 gm)

3 bardak beyaz un

1 tepeleme tatlı kaşığı instant kuru maya

¾ tatlı kaşığı tuz

1 bardak su, oda sıcaklığında

2 çorba kaşığı zeytinyağı

 

1 somun ekmek

 

Elde Yapılışı: 

1.   Patatesi yıkayıp kabukları soyun. Küçük bir tencere içine küp küp doğrayıp, ¾ bardak su ilave edin. Patatesler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2.   Haşlanmış patatesleri, suyunu atamadan, iyice ezip püre haline getirin.

3.   Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, zeytinyağını ve patatesi karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

4.   Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu zeytinyağını ve patatesi karışıma ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

5.   Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

6.   Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle 2-3 dakika yoğurun ve 12cm x 21cm x 8cm ebatlarında bir ekmek kalıbına yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin.

 7.  Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 8.  Fırından çıktıktan 10 dakika sonra kalıptan çıkarıp bir soğutma teline alın ve yarım saat bekletip servis edin.

 

Makinede Yapılışı:

1.   Patatesi yıkayıp kabukları soyun. Küçük bir tencere içine küp küp doğrayıp, ¾ bardak su ilave edin. Patatesler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2.   Haşlanmış patatesleri, suyunu atamadan, iyice ezip bulamaç haline getirin.

3.  Makinenin ekmek pirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu, balı ve zeytinyağını  koyun. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu karşışesine şekeri ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

4.   Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

5.    Beyaz ekmek, 500 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.

6.  Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağınııp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

7.  10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

8.  Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. Yarım saat bekletip servis edin.  

 

 Kullanılacak Aletler:

 

Geniş Kap

 

Ölçü Kapları

 

Ölçü Kaşıkları

 

Ekmek Kalıbı

 

   
 

 

 

 

 

                                                   Anasayfa