KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pişmiş Yumurtalı Mayonez

Yumurtaları çiğ kullanmak istemeyenler için ayrıntılı bir mayonez tarifi. Bir dilim ekmek üzerinde, salatalarda, yemeklerin yanında bir de patates kızartmasıyla çok sevdiğim bir tat. Farklı tatlar yaratmak için mayoneze ince kıyılmış dereotu, frenksoğanı veya taze fesleğen katabilirsiniz. Yağ için önerim zeytinyağı fakat ayçiçek yağı ile de yapılabiliyor.  Buzdolabında 4-5 güne kadar  saklayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

1 bardaktan 1 parmak az riviera zeytinyağı

2 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı su

1 tatlı kaşığı hardal

½ limonun suyu

¼ tatlı kaşığı tuz

 

1 bardak mayonez

 

 

Yapılışı: 

 

  1. Yumurtan sarılarını, suyu ve hardalı  cam veya porselen bir kaba koyun. Çırpma teliyle 1-2 dakika karıştırın.

 

  1. Kabı, içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üstüne oturtun. Tencerenin altındaki ateşi en kısık duruma getirin. Çırpmaya ara vermeksizin yumurta sarılarının rengi koyulaşmaya yüz tutuncaya dek ve sadece 1-2 kere fokurdayana dek pişirin. (Bu aşamada sürekli çırpmanın sebebi sarıların pişip topaklanmaması içindir.)  

 

  1. Kabı sıcak su dolu tencerenin üstünden alıp, içinde soğuk su bulunan baska bir kabın üsüne oturtun ve ılıması için 1-2 dakika daha karıştırın.

 

  1. Zeytinyağını yumurta karışımına damla damla ilave ederek çırpma teliyle aynı yönde sürekli karıştırarak yedirin. Zeytinyağının tamamı bittikten sonra tuzu ve limon suyunu karıştırıp ağzı kapalı cam bir kavanoza alın. Servis saatine kadar buzdolabında saklayın.

     



 

 

 

 Kullanılacak Aletler:

 

Geniş Kap

 

Ölçü Kapları

 

Ölçü Kaşıkları

 

 

Çırpma Teli

 

 

 

                                                   Anasayfa