Tatli Iskoc Ekmegi (Scone)

İngilizlerin sabah kahvaltılarında ve beş çaylarında sevilerek yenen bir çeşit tatlı ve mayasız ekmek. Bence aslında ekmek değil, bir çeşit kurabiye. Tereyağlı, ağızda dağılıveren son derece leziz bir tat. İstenirse hamura 1 avuç kuru üzüm, damla çikolata, veya 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu veya tarçın ilave edilebilir. Geleneksel olarak, limonu kahvaltı kreması ile birlikte yenir.

Akşamdan yapıp buzdolabında bekletip ikram edeceğiniz zaman pişirebilirsiniz. Mayasız olduğundan pişirmeden oda sıcaklığına getirmeye de gerek yoktur.

Malzemeler:

2 bardak beyaz un

100 gram tereyağı

4 çorba kaşığı şeker

1 tutam tuz

1 paket (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu (baking powder)

2 yumurta

½ bardak krema (heavy cream)

12 dilim scone

Yapılışı:

1. Unu ve kabartma tozunu geniş bir kaba eleyip tuzu ve şekeri ilave edip çatal ile iyice karıştırın. Dolaptan yeni çıkmış tereyağını rendenin ince tarafıyla unun üstüne rendeleyin. Parmak uçlarınızla hafifçe ovalayarak karıştırın. Karışım resimdeki gibi ekmek kırıntısını andıran bir görünümde olacaktır.

2. Yumurtaları ayrı bir kapta 2-3 dakika çatalla veya telle çırpın.

3. Yumurtaları ve kremayı karışıma ilave edip mümkün olduğunca az elleyerek 2 beze haline getirin. Bu tip yağlı hamurları (tart tabanları ve un kurabiyesi gibi) çok az temasla şekillendirmek gereklidir. Aksi halde, pişirdiginiz scone'lar çok sert olacaktır.

4. Bezeleri unlanmış tezgaha alıp elinizle bastırarak 2 cm kalınlığında açın. Bıçağınızı iyice unlayarak resimdeki gibi 6 eşit parçaya kesin. Geleneksel olarak scone'lar bu şekilde kesilir ve üçgen şeklindedir.

5. İyice yağlanmış tepsiye 3'er cm aralıklı yerleştirin.

6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Ilık servis edin.

Kullanılacak Aletler:

Geniş Kap

Ölçü Kapları

Ölçü Kaşıkları

Tepsi

Anasayfa