KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sütlü Somun

Çocuklar gibi yetişkinlerin de zevkle yiyeceğine emin olduğum bir ekmek tarifi. Hem çok sağlıklı hem de lezzetli ve yumuşacık. Görüntüsü de çok sevimli...

Malzemeler:

3 bardak beyaz un

1 çorba kaşığı bal

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

¾ bardak süt

1 tatlı kaşığı instant kuru maya

50 gram tereyağı, yumuşak

1 büyük somun

Elde Yapılışı: 

1.   Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, balı ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını karışıma ilave edip 1 dakika kadar yoğurun. Yumurtayı ilave edip karışıma yedirdikten sonra sütü ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak olacak ve şekil vermesi biraz zor görünecektir fakat mayalanmanın tamamlanmasından sonra hamurunuz tam kıvamına gelir.

2.   Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, balı ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını karışıma ilave edip 1 dakika kadar yoğurun. Yumurtayı ilave edip karışıma yedirdikten sonra sütü ilave ederek hamurunuzu 5 dakika yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak olacak ve şekil vermesi biraz zor görünecektir fakat mayalanmanın tamamlanmasından sonra hamurunuz tam kıvamına gelir.

3.   Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin.

4.   Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak 50 cm uzunluğunda ince rulo haline getirin. Ruloları yanyana koyup bir başlarından bitiştirerek saç örgüsü yapın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

5.  Ilık bir yerde 45 dakika bekletip tekrar mayalanmasını sağlayın.

6.  Mayalanan somunun üzerine azıcık un serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 

Makinede Yapılışı:

1. Makinenin ekmek pirme haznesini mutfak tezgahına alıp  pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak sütü, balı ve yumurtayı koyun. Unu bir kaşıkla serperek sütü örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2  Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3.   Beyaz ekmek, 500 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.

4.   Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağınııp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

5.  10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6.  Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.

 



 

 

 

 

 Kullanılacak Aletler:

 

Yoğurma kabı

 

Ölçü Kapları

 


 

Ölçü Kaşıkları


  



 

Tepsi
 

 

 





 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





 

 

 

 

                                                   Anasayfa