Tereyagli Koy Ekmegi

Özellikle çocuklar için organik unla da yapabileceğiniz besin değeri yüksek ve lezzetli bir ekmek. Her öğünde her yemekle büyük bir zevkle yiyeceksiniz. Bir önceki ekmekten bir parça hamur ayırmayı unutmayın!

Esmer bir ekmek için ise köy ekmeği tarifini öneririm. Çok leziz...

Malzemeler:

2 bardak beyaz

¼ bardak tam buğday unu

¾ tatlı kaşığı tuz

¾ tatlı kaşığı instant kuru maya

1 ceviz büyüklüğünde eski hamur*, oda sıcaklığında

½ bardak su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı bal

1 yumurta

1 büyük somun

Elde Yapılışı:

1. Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, tereyağını, balı, yumurtayı ve eski hamuru karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu tereyağını, balı, yumurtayı ve eski hamuru karışıma ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3. Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

4. Hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak büyük bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin.

5. Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla birbirine paralel birkaç çizik atın.

6. Üzerine un serpip önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Makinede Yapılışı:

1. Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu, balı ve yumurtayı koyun. Eski hamuru küçük parçalara ayırıp makineye ilave edin. Unları bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapatın.

3. Beyaz ekmek, 500 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.

4. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

5. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6. Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.

* Francala yaparken kullandığınız hamurdan bir ceviz büyüklüğünde ayırıp buzdolabında ağzı kapalı küçük bir kapta 1-2 gün bekletin. Ekmeğinize çok uzun mayalanmış gibi güzel bir lezzet katar. Buzdolabından çıkarıp 2 saat bekletip oda sıcaklığına gelmesinden sonra kullanılmalı.

Kullanılacak Aletler:

Yoğurma kabı

Ölçü Kapları

Ölçü Kaşıkları

Bıçak

Tepsi

Anasayfa